Le Jardin des Chefs, restaurant gastronomique, cuisine française moderne et créative - 33 Quai Félix Maréchal, Metz --- Découvrez la carte et les menus du restaurant Le Jardin des Chefs --- Spécialités : Viandes blanches : Suprême de volaille fermière, Carré de cochon - Viandes rouges : Filet de boeuf aux cèpes et Carré d'agneau aux herbes - Poissons : Rouget et Bar - Plats végétariens : Polenta grillée avec crème de Truffe blanche, Risotto au safran français

MENUS ET CARTES Plat du Jour / Tous les midis hors week end et jours fériés / 13 € Formule déjeuner / hors week end et jours fériés / 20 € Plat du Jour servi avec un verre de vin, une bière blonde 25cl ou soft / Dessert du Jour / Café Les Entrées du Jardin : Le Foie Gras poêlé, compotée de chou rouge et pomme, émulsion de pomme verte 17,90 € Le Pressé de foie gras, jarret et volaille, en gelée, mouillettes au thym, pistaches et puisses d'épinards 15,60 € Le Thon, juste grillé, mariné huile de sésame toasté, légumes croquants et balsamique 11,90 € Comme dans un jardin, caviar d'aubergine, aspic de légumes crus et cuits, vinaigrette citron confit et mélisse 12,50 € Les Créations du Jardin : Le Filet Boeuf façon Rossini, Pomme de terre à l'huile de truffe, foie gras poêlé et cappuccino 29,90 € Le Pigeon, Les deux suprêmes sautés, cuisses confites, royale de choux fleur, petits légumes, jus de pigeon 34,50 € Le Boeuf Wagyu, noix d'entrecôte env.350 gr produit d'excellence, selon arrivage 64,80 € Le Bar, cuit sur galet, légumes au wok et émulsion de citron 21,70 € Le Risotto aux Saint Jacques, légumes pousses d'épinard et son parmesan affiné 24 € Le Cabillaud, cuit basse température, émulsion de vitelotte, petits légumes et piment d'espelette 23,90 € Les gnocchis maison, crème de Truffe blanche, pousses d'épinard, poivrades et parmesan 21,70€ Le Filet d'agneau, roulé au vert, jus d'agneau réduit, croustillant de pomme de terre 25,90 € Le Cochon ibérique, basse température, puis rôti, écrasé de pommes de terre à la cive, pommes poêlées, jus court 18,50 € Les Gourmandises du Jardin : Le Citron Meringué, tartelette sucrée, lemon curd, parfait glacé citron, meringue 9,90 € Le Blanc-manger coco-citron vert, soupe fraîche d'ananas 7,90 € Le Soufflé au rhum ambré Diplomatico Grand classique 11,10 € La Tarte au chocolat, Chocolat 72%, caramel beurre salé 9,50 € La Larme chocolat framboise, crémeux framboise, meringue et coulis 9 € Le Sabayon de fruits frais, crémeux et gratiné minute, fruits en brunoise 7,50 € L'assiette de Fromages affinés, Affinés par la maison Conrad, Maître Fromager 10 € Menu Tradition 32 € Mise en bouche *** Le Pressé de foie gras *** Le Cochon ibérique ou Le Risotto aux Saint Jacques *** Le Blanc manger coco-citron vert Menu Epicurien 44 € Mise en bouche *** Le pressé de foie gras ou Comme dans un Jardin ou Le Thon *** Le Cabillaud ou Le Risotto aux Saint Jacques ou Le Filet de boeuf Rossini *** Le Soufflé au Rhum ambré ou Le Citron meringué ou La Tarte chocolat Le Grand Menu Dégustation 60 € Invitation au voyage... Mise en bouche *** Comme dans un Jardin *** Le Foie gras poêlé *** Les Gnocchis à la crème de Truffe Blanche ou Le Risotto aux Saint-Jacques *** L'Agneau ou Le Bar *** Fromage ou dessert à la carte (à commander en début de repas)